Хранение кондитерских изделий

Хранение кондитерских изделий важная задача многих кондитерских предприятий для продления срока хранения производимого продукта. Благодаря широкой номенклатуре выпускаемых кондитерских изделий, технологии их изготовления, аромату, вкусовым качествам, требуются к каждому продукту предъявлять свои требования по упаковке и хранению.

Несмотря на широкий и разнообразный ассортимент кондитерской продукции, технологических особенностей производства и качества сырья ограниченный срок годности зависит в основном от одного преобладающего фактора. К этим факторам относят:

  • В одном случае: шоколадные конфеты, батончики и печенье значительно различаются по способу производства, а фактором, влияющим на гарантийный срок хранения, у этих продуктов является структура липидного комплекса.
  • В другом случае: при совершенно разной технологии изготовления пряников, пастилы, помадки, главным фактором, обуславливающим срок хранения, считается десорбция, вызывающая высыхание (очерствение) изделий при хранении.
  • Сбережение надлежащего качества таких различных продуктов, как вафли и карамель, зависит от общего показателя – абсорбции, возможности поглощать влагу извне.

Хранение кондитерских изделий осуществляется в модифицированной газовой среде (СО2, N2). Газовая смесь, подаваемая в процессе упаковки, подавляет рост микроорганизмов, благодаря чему поддерживается необходимая микрофлора, сохраняется первоначальный вкус аромат и иные характеристики на протяжении всего времени.

АО «ЦЕПРИКОН» проектирует и изготавливает газоразделительные установки и станции по выработке газообразного азота, позволяющего осуществить хранение кондитерских изделий. Оборудование вырабатывает азот требуемой чистоты, в необходимом количестве и при нужном давлении. Станции изготавливаются согласно техническому заданию клиентов и полностью отвечают всем их требованиям.

Азотные станции изготавливаются в двух исполнениях:

  • Стационарном исполнении, устанавливается на фундамент ил раму, в  готовом помещении внутри здания.
  • В модульном исполнении, когда оборудование монтируется в готовом блок-контейнере, оснащённом всеми необходимыми системами для успешной эксплуатации.




Возврат к списку


Создание и продвижение сайтов: "РУВС"
desi girls porn diabloporn.mobi girls xvideos bulu film open booketube.mobi chennai aunty xnxx free desi sex scandal blowjobporntrends.com sex telugu pictures indiantelugusex redporntube.info fuck vedio ang probinsyano july pinoyteleseryelove.com viral scandal april 22
kuwari ladki bf coffetube.info www xnx com hentai tentacle galleries flamehentai.com mikoshiro nagitoh local girl sexy video foxporns.info sex video com open kappa hentai mangahentaipro.com waterproof pidgeon kamasutra fuck tubepatrolporn.net odia sexy video
anushka nude photos xporndirectory.info australia sex video mallu actress video erovoyeurism.info sexy naked indian women exindiagf povporntrends.com kolkata ka sexy video dot com sexy picture dotporn.tv sex sridevi نيك محارم مترجم عربى bombaporno.com نيك هيفاء وهبي