Азот для увеличения срока хранения
Азот для увеличения срока хранения продуктов питания выступает важным элементом в этом направлении деятельности. Увеличение срока хранения скоропортящихся продуктов питания с использованием азота является уникальной и современной технологией, которая позволяет хранить продукты длительное время.Весь процесс, когда используется азот для увеличения срока хранения продуктов, основывается на инертных свойствах этого газа. Газообразная смесь с концентрацией в ней азота до 99,999% позволяет не допустить кислород в зону хранения скоропортящихся продуктов, предотвратить процесс их окисления и развитие аэробных бактерий.
В последнее время вместо вакуумной технологии упаковки широко стала применяться технология «упаковки продуктов в газовую среду». При её применении из продуктов питания не выделяется влага и нарезанные кусочки не склеиваются между собой.
При упаковке скоропортящихся продуктов азот выступает в качестве разбавителя смеси, вытесняя из неё кислород. В состав смеси, наряду с азотом, входит двуокись углерода, используемая обычно при концентрации в смеси примерно 20%. Оптимальным соотношением компонентов в газовой среде, для того чтобы увеличить срок хранения и качество мясных и молочных продуктов можно добиться при соотношении: 20% СО₂ + 80% N₂. В этом случае нельзя увеличивать концентрацию СО₂, так как из продукта будет выделяться жидкость.
Для производства газообразного азота АО «ЦЕПРИКОН» предлагает оптимальное решение – газоразделительные установки и станции. Они позволяют получать азот требуемой чистоты, объёма и давления. Станции комплектуются современными мембранными или адсорбционными газоразделительными блоками, а также оборудованием по компримированию и подготовке сжатого воздуха.
Для получения более полной информации по оборудования, вырабатывающее азот для увеличения срока хранения скоропортящихся продуктов, предлагаем вам обратиться к сотрудникам АО «ЦЕПРИКОН» по корпоративным контактным телефонам, указанным на сайте компании.
